BULLET POINTS.
Lactinas. Se parecen a riñón, páncreas, retinas. El cuerpo cree que son parte de los mismos tejidos- trabajan de óquis. Por comer trigo y maíz a que un día enfermedad auto inmune.
Mitos.
No jugo de naranja. Solo para subir la presión de emergencias. Sí al jugo de tomate y v8.
Pan integral peor que el blanco, barras de granola son un mito. Azúcar blanco = miel.
Hay que comer grasa.
El mejor combustible. Proteína + carbohidratos. Grasas.
Diabetes- no producen insulina (la produce el páncreas) El metabolismo sigue ahorrando, no sabe cuando va a comer otra vez.
Antes – 1kg de azúcar al mes consume el humano.
Hoy- 75 kg de azúcar al mes consume el humano.
Azúcar pudre (si es alimento feliz dura muchos días en la cocina, si es no feliz muere rápido)
Después de innumerables recetas y tips, la nueva generación de conocimientos alimenticios resume que: La combinación de las porciones de los grupos alimenticios importan más que el tamaño de la porción y se grafica así:
El tamaño de las porciones es secundario ya que cada quien debe saber cómo sentirse satisfecho.
No carbohidrato sin proteína
Cuando el cuerpo está en blanco no quiere soltar lo que tiene.
No tiene que ser un menú fijo.
No esperes a que el hambre llegue.
Cuando se toma vino la insulina trabaja más fino.
Quesos entre más blanco mejor.
Idea de servicio:
1. Armar platos con lo que hay en la localidad
2. Afinarlos.
3. Cosechar el propio alimento.
Sitio de confianza. www.nutritiondataself.com
Fórmula para leer etiquetas:
(Carbo + Azúcar – Fibra) / (Proteína + Grasa) = menor que 2 y me lo puedo comer agusto.
Suplementos Alimenticios.
Magnesio 250-500 gr. Se toma en la noche antes de dormir. Es relajante. Optimiza recursos. Si se va a tomar solo uno que sea este.
Omega 3. Ayuda a que los nervios lleguen a la piel (chía, salmón)
Glutamina. Aminoácido que ayuda a que salga. Sube el sistema inmunológico. Regenera. Quita la fatiga.
Vitamina C y C-ester. (no se recomienda el redoxón porque tiene azúcar)
Cromo. Segregación de insulina muy fina. Elimina la ansiedad
B Complex. Hace tersos los músculos.
CoQ10. Antioxidante muy potente
Zinc. Antioxidantes + colágeno. Muy bueno contra el acné.
Selenio. Metaboliza el mercurio
Clorofila. También metaboliza el mercurio.
Acido Araquidónico. Se encuentra en tocino, rib-eye, yema de huevo. Causa fatiga, uñas y cabello débil, estreñimiento, piel seca, artritis, alergias, asma, enfermedades inflamatorias, presión alta.
Eucosinoides
Arguinina vaso dilatadores, reduce la inflamación, aumenta la resistencia.
Grasas Parcialmente hidrogenadas (las menos recomendadas de la lista) ni recibe ni excreta.
Comprar skippy con tapa café (mz)
Carbohidratos tristes están más concentrados por eso la porción es 1-1
Hierro. Nunca sale del cuerpo, se acumula. Solo es recomendada para gente con anemia.
En vez de almacenar- COMBUSTIONA.
Azúcar y Harina es una droga del siglo XX.
Ingredientes que Orozco recomienda:
Tortillas Raspadas 10g las normales 30 gr
Yogurt s/azúcar, cottage, requesón.
Leche Boulder
Pasta Fusili o penne
Granola hecha por uno mismo. Base de Amaranto, ajonjolí, semilla de girasol sin cascara, pepita de calabaza, chía, almendra, nuez, linaza.
Bebidas- Te, agua mineral
Sobres de atún
Cottage
Vino tinto (tiene cromo, hace la insulina más sensible)
Tragos derechos agua mineral.
-TODO ES MEJOR CRUDO QUE COCIDO-
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